O Dr. Francisco Mateus Dantas Carneiro Souto, formado pela Faculdade de Medicina de Petrópolis (2004-2009), mudou-se para Belo Horizonte em 2010 para iniciar a Residência Médica em Cirurgia Geral na Santa Casa, onde, ao final do curso, devido ao seu empenho, foi convidado pelo Professor Ludércio Rocha de Oliveira para atuar como assistente voluntário na Clínica Cirúrgica da Santa Casa de Belo Horizonte, onde trabalhou por um ano.

Em 2013, mudou-se para o Rio de Janeiro, dando início à Residência Médica em Cirurgia Plástica no Hospital Federal do Andaraí, sob a regência do Dr. Carlos Del Pino Roxo, mundialmente renomado pela sua experiência em cirurgia pós grande perda ponderal.

Em 2014, realizou, na cidade de Newcastle, Inglaterra, o North East International Flap Course.

Em 2015, participou, na cidade de Dallas, Estados Unidos, dos cursos: Dallas Cosmetic Surgery Symposium e Dallas Rhinoplasty Symposium.

Em 2016, submeteu-se à prova para obtenção do Título de Especialista em Cirurgia Plástica pela Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica, sendo aprovado.

Também em 2016, foi aprovado no concurso público para Professor de Magistério Superior do curso de Medicina da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri.

Em 2018, participou do Curso de Rinoplastia em Amsterdã, Holanda, e, no mesmo ano, tornou-se Membro Titular da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica.

Posteriormente, concluiu o MBA em Gestão e Marketing pela Universidade São Camilo (2020-2021) e a Pós-graduação em Cosmiatria no Hospital Albert Einstein, em São Paulo (2021-2022).

Em 2024, concluiu o Mestrado em Ciências da Saúde pela UFVJM.

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